Présentation de la boulangerie

Qui sommes-nous ?

Plus qu'un simple projet professionnel, notre démarche s'inscrit dans une vraie dynamique familiale et culturelle. Notre défi n'est pas uniquement de réaliser du pain au levain bio tous les jours de la semaine, mais il s'agit également de partager avec tous un esprit de découverte, un partage des saveurs, une organisation fonctionnelle.

 

Pour vous, tout est bio... et bien plus encore ! Notre pain est fabriqué à l'ancienne : assemblage des farines sans aucun additif, pétrissage lent, levain naturel, façonnage manuel, pousse naturelle dans des meubles parisiens, cuisson au feu de bois à chauffe directe, longue conservation du pain.

 

Affiche additifs

 

Un artisan atypique !

Votre artisan est boulanger mais pas uniquement. Titulaire d’un DEA en Histoire de la Philosophie et Langages assorti du grade de Master, il a multiplié les expériences professionnelles depuis son plus jeune âge. Certifié concepteur et animateur en formation par Sciences Po, il nourrit la vocation de transmettre les savoirs et les techniques qu'il a eu l’opportunité de découvrir.

  • CAP Boulangerie
  • Formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
  • Sauveteur Secouriste du Travail

 

Presentation pains

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